Al­bón­di­gas de gi­ra­sol

RA­CIO­NES: 4-5 PRE­PA­RA­CIÓN Y COC­CIÓN: UNOS 60 MI­NU­TOS

Cocina vegetariana - - Proteínas Vegetales -

In­gre­dien­tes:

• 3 ce­bo­llas me­dia­nas pi­ca­di­tas

• 130 g de pi­pas de gi­ra­sol

• 500 ml de agua

• 1 pu­ña­do de pan cor­ta­do en da­dos (pan blan­co al­go se­co)

• 1 pi­men­to ro­jo pi­ca­di­to

• me­jo­ra­na

• con­cen­tra­do de cal­do ve­ge­tal

• pan ra­lla­do

• acei­te de freír

• sal y pi­mien­ta re­cién mo­li­da

• cu­cha­ra­da de pe­re­jil pi­ca­do

1. Freír las ce­bo­llas con dos cu­cha­ra­das de acei­te. Tri­tu­rar las se­mi­llas de gi­ra­sol con una pi­ca­do­ra y aña­dir a la ce­bo­lla. Se fríe to­do jun­to.

2. Se con­di­men­ta con sal, con­cen­tra­do ve­ge­tal, pi­mien­ta y me­jo­ra­na, y se le aña­den 500 ml de agua, de­ján­do­lo co­cer to­do jun­to.

3. Se po­ne to­do en un re­ci­pien­te hon­do y se mez­cla con el pan cor­ta­di­to, el pi­mien­to pi­ca­do y las hier­bas tam­bién cor­ta­das fi­na­men­te, y de­jar­lo re­po­sar unos 15 mi­nu­tos. Aña­dir el pan ra­lla­do ne­ce­sa­rio y tra­ba­jar­lo has­ta for­mar una ma­sa.

4. De es­ta ma­sa da­mos for­ma a las al­bón­di­gas y las co­ce­mos du­ran­te 15 mi­nu­tos en cal­do de ver­du­ra muy ca­lien­te, pe­ro sin her­vir. Tie­ne un sa­bor de­li­cio­so con una sal­sa de ver­du­ra o con arroz.

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