Ensalada dulce de naranjas con dátiles
PARA 4 PERSONAS
Ingredientes:
• 5 naranjas hermosas
• 6 dátiles
• 50 g de pistachos salados
• 4 cucharadas de miel de azahar
• unas gotas de agua de azahar
• 25 ml de zumo de naranja natural
• 1 pizca de canela en polvo (opcional)
1. Pelamos a lo vivo cuatro naranjas y las cortamos en gajos. Los colocamos repartidos en cuatro platos. Seguidamente deshuesamos los dátiles y los cortamos en tiras finas. Los añadimos por encima de cada plato de naranja.
2. Pelamos los pistachos y los echamos en un mortero machacándolos groseramente hasta que queden en trozos irregulares, los repartimos por encima de nuestras naranjas y dátiles.
3. La naranja que nos queda la exprimimos hasta obtener los 25 mililitros de zumo. Ponemos un cacito al fuego y calentamos ligeramente el zumo con la miel de azahar y las gotas de agua de
azahar. Echamos esta salsa templada por encima de cada ensalada y una pizca de canela (opcional). Servimos.