Flan de naranja con mermelada
RACIONES: 6 PREPARACIÓN: 20 MINUTOS, + TIEMPO DE ENFRIADO Y HORNEADO
Ingredientes.
• 175 g de azúcar integral de caña
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 4 huevos bio
• 3 cucharadas de mermelada de naranja
• 250 ml de nata o de crema de soja
• 300 ml de leche (o leche de arroz, de soja o de avena)
• 1 naranja de cultivo ecológico
1. Caliente el horno a 175 ºC (155 ºC en horno de aire caliente). Mezcle 50 g de azúcar con el zumo y la mermelada en un cazo y llévelo a ebullición.
2. Cubra el fondo de una fuente refractaria [o de 6 moldes individuales) con el almíbar de naranja y déjelo cuajar en el frigorífico. Bata los huevos con el resto del azúcar hasta obtener una crema espumosa e incorpore la nata y la leche con las varillas.
3. Lave la naranja con agua caliente, ralle la mitad de la piel y corte la pulpa en rodajas. Incorpore la ralladura a la crema. Pásela por un colador sobre la fuente o los moldes y cuézalo al baño maría unos 40 minutos, hasta que cuaje.
4. Deje enfriar el flan y sírvalo adornado con las rodajas de naranja.