LO MEJOR PARA TUS neuronas
Determinados alimentos y plantas medicinales aportan nutrientes y sustancias que aumentan la resistencia del cerebro frente a la inflamación y otras amenazas para su salud.
Hay pruebas metabólicas realizadas en laboratorio que pueden indicarte qué factores te pueden estar inclinando hacia el deterioro cognitivo. Mediante análisis específicos puedes saber, por ejemplo, si tienes niveles elevados de homocisteína (que sirve como marcador de inf lamación), niveles suficientes de vitaminas B6, B12 y folato, resistencia a la insulina, proteína reactiva C (la produce el hígado en respuesta a cualquier clase de in
f lamación), los niveles de vitamina D3, el estatus hormonal (cuando baja, la cognición se deteriora) o la detección de metales pesados (mercurio, arsénico, plomo, cadmio). Cada problema descubierto puede requerir un tratamiento específico (lee el recuadro «Refuerzos para tu mente»), pero existen medidas generales que benefician a todas las personas.
Índice de masa corporal. Es otro aspecto que tener en cuenta. Para conocerlo, divide tu peso en kilos entre el cuadrado de tu estatura en metros (si mides 1,75 metros y pesas 65 kg, divide 65 entre 1,752 (3,06), lo que da como resultado 21,24. El IMC debe estar entre 18 y 25. Por encima de 26, y sobre todo de 30, se incrementa el riesgo de sufrir diabetes tipo 2 y Alzheimer.
LA DIETA ANTIALZHEIMER La alimentación es una parte muy importante del programa para revertir el deterioro cognitivo. A continuación, te presentaré los detalles que conforman una dieta óptima, que llamamos Ketof lex 12/3. Basada en la cetosis. El objetivo es alcanzar un estado de cetosis, por el cual el hígado produce cier tas sustancias químicas llamadas c uer pos cetónicos (acetoacetato, betahidroxibutirato y acetona) al descomponer las grasas. Esto ocurre cuando no hay
tantos carbohidratos que quemar como principal fuente de energía. Para promover la cetosis, hay que combinar una dieta baja en carbohidratos (reducir al mínimo carbohidratos simples como azúcares, pan, patata, arroz blanco, refrescos, alcohol, dulces, bollería y alimentos procesados), ejercicio moderado (al menos 150 minutos por semana de caminata) y ayuno de al menos 12 horas entre la última comida del día y la primera de la mañana siguiente. Dieta flexitariana. La parte «f lex» de Ketof lex 12/3 se refiere a la dieta flexitariana de base vegetal, que enfatiza las verduras sin almidón. Es preferible incluir en los menús verduras tanto crudas como cocidas, de cuantos colores sean posibles, desde verde oscuro hasta amarillo intenso y naranja. La regla de oro. Consiste en consumir un gramo de proteína por cada kilogramo de peso. Por ejemplo, si pesas 70 kilogramos, deberías consumir alrededor de 70 gramos de proteína [considera, por ejemplo, que 200 gramos de garbanzos cocidos contienen 20 gramos de proteína]. Semiayuno. La parte «12/3» se refiere al periodo de ayuno. Es una estrategia muy eficaz para inducir cetosis, mejorar la sensibilidad a la insulina y mejorar la cognición. El «12» se refiere a las horas de dis--