PLA­TOS QUE RE­GU­LAN TU ME­TA­BO­LIS­MO

Te ofre­ce­mos un me­nú se­ma­nal con pro­pues­tas sa­nas y sa­bro­sas. Te ayu­da­rán a co­mer de for­ma equi­li­bra­da sin te­ner la sen­sa­ción de es­tar a die­ta.

Cuerpo Mente - - ESPECIAL SALUD - Las recetas mar­ca­das con as­te­ris­co es­tán en nues­tra web: bit.ly/Re­ce­ta­sMe­ta­bo­lis­mo. Las de­más se ha­llan en el li­bro Aca­ba con la dia­be­tes (Ed. Urano).

Lu­nes

Desa­yuno: ave­na cocida con man­za­nas y le­che de so­ja. Co­mi­da: so­pa de alu­bias y bo­nia­to; tostada de pan de cen­teno o de grano ger­mi­na­do; en­sa­la­da de es­pi­na­cas con ga­jos de man­da­ri­na y aderezo cre­mo­so con se­mi­llas de ama­po­la. Ce­na: len­te­jas y pas­ta al es­ti­lo li­ba­nés; bró­co­li al va­por; pas­tel de dá­ti­les y na­ran­ja con com­po­ta de man­za­na.

Vier­nes

Desa­yuno: tostada de pan in­te­gral, sal­chi­cha vegetarian­a y na­ran­ja. Co­mi­da: ta­cos blan­dos de alu­bias ne­gras con cre­ma áci­da de to­fu; en­sa­la­da de arroz bas­ma­ti in­te­gral, to­ma­ti­tos cherry y al­ca­cho­fa. Ce­na: es­to­fa­do de coc­ción len­ta al es­ti­lo de los Bal­ca­nes*; pan de cen­teno cru­jien­te; co­les de Bru­se­las con li­món y bei­con ve­ge­tal; fru­ta fres­ca.

Mar­tes

Desa­yuno: 2 go­fres de ave­na, fru­tos del bos­que y yo­gur de so­ja. Co­mi­da: hum­mus de gar­ban­zos y es­pi­na­cas con ver­du­ras al gus­to en­vuel­tas en una tor­ti­lla de tri­go ger­mi­na­do; qui­noa con na­ran­ja, pi­mien­to ro­jo y ta­bu­lé de tri­go bul­gur.

Ce­na: pas­ta de so­ja sal­tea­da al es­ti­lo in­do­ne­sio; en­sa­la­da de col ver­de al es­ti­lo tai­lan­dés; fru­ta fres­ca.

Sá­ba­do

Desa­yuno: mues­li de ce­rea­les, le­che de so­ja y fru­ta fres­ca. Co­mi­da: sánd­wich Sloppy Joes pa­ra dos so­bre pa­ne­ci­llos pa­ra ham­bur­gue­sa de tri­go ger­mi­na­do y sal­sa bar­ba­coa*; en­sa­la­da ver­de. Ce­na: gui­so de alu­bias blan­cas y bo­nia­tos; pa­ne­ci­llos de ce­real ger­mi­na­do; en­sa­la­da de se­tas Por­to­be­llo sal­tea­das; granola de arán­dano ro­jo, na­ran­ja y pe­ra.

Miér­co­les

Desa­yuno: re­vuel­to de to­fu con pan de cen­teno y macedonia de fru­tas Co­mi­da: sánd­wich con pan he­cho con grano ger­mi­na­do, ma­yo­ne­sa de to­fu, lon­chas de su­ce­dá­neo de em­bu­ti­do ba­jo en gra­sa y rú­cu­la; se­tas con ce­bo­lla, sal­sa de so­ja y arroz in­te­gral.

Ce­na: ta­jín de al­ca­cho­fa y li­món; pi­laf de cuscús de na­ran­ja; le­chu­ga con pi­mien­ta; mous­se de fru­tos del bos­que.

Do­min­go

Desa­yuno: cre­pes de grano en­te­ro con si­ro­pe de ar­ce y fru­ta fres­ca. Co­mi­da: cre­ma de ce­ba­da y ca­la­ba­za vio­lín; pa­ne­ci­llos de ha­ri­na de ave­na*; en­sa­la­da de col lom­bar­da con arán­da­nos ro­jos y man­za­na. Ce­na: gui­so ve­ge­ta­riano rá­pi­do de alu­bias; pan de maíz y ce­ba­da; en­sa­la­da de to­fu ahu­ma­do, le­chu­ga y to­ma­te; fre­sas pa­ra mo­jar con cho­co­la­te.

Jue­ves

Desa­yuno: co­pos de ce­ba­da con fru­ta y le­che de so­ja. Co­mi­da: so­pa de len­te­jas ro­jas y bo­nia­to, con co­mino y jen­gi­bre; pi­tas de tri­go in­te­gral a la pa­rri­lla rellenos de ver­du­ras al es­ti­lo ita­liano.

Ce­na: be­ren­je­na a la par­me­sa­na; en­sa­la­da ver­de con vi­na­gre­ta bal­sá­mi­ca; tri­go bul­gur y pi­laf de qui­noa; fru­ta fres­ca.

Eli­ge a li men­tos sen­ci­llos en lu ga r de pro­ce sa dos e i nclu ye i ngre­dien­te s cru dos en t u menús.

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