Semillas de lino ricas en omega-3
Son un auténtico superalimento y un gran bálsamo digestivo. ¿Sabes cómo aprovechar bien sus beneficios?
DesdeDesde que me adentré en su día en el mundo de la cocina raw, he tenido una relación estrecha con estas semillas, que mantengo hasta hoy, pues casi cada día sigo incluyéndolas en mis platos. Todos podemos utilizarlas fácilmente para aprovechar su riqueza nutricional. Y, al hacerlo en crudo, preservamos sus nutrientes.
BUENAS PARA CORAZÓN Y CEREBRO
Grasas saludables. Encontrarás semillas de lino dorado y marrón. Ambas destacan por su riqueza en ácidos grasos omega-3 y 6, lo que las convierte en un gran alimento para el cerebro y el corazón. Efecto antioxidante. También tienen vitamina B1 y un elevado contenido de fibra, concretamente lignanos. Es un superalimento en toda regla: ayuda a la pérdida de peso, aporta beneficios para la salud digestiva, para la piel y el pelo, y además es antioxidante.
Sueltan mucílagos. A la hora de emplearlas en la cocina, tenemos muchas posibilidades. Pero antes debes saber que se trata de una semilla mucilaginosa: cuando la sumerges en agua, suelta una especie de gel o de baba que hace que las semillas se adhieran entre sí, ¡resulta imposible despegarlas! Agua o gel de lino. Esa baba es muy hidratante y va muy bien contra el estreñimiento. Puedes tomarla tal cual, con las semillas reblandecidas por el remojo, o recogerla lavando ligeramente el lino en un colador después del remojo. Tendrá una consistencia similar al aloe vera. También puedes ponértela en la piel: notarás el efecto hidratante al instante.