5 GRASAS QUE PREVIENEN LA INFLAMACIÓN
Los ácidos grasos omega-3 y el ácido oleico poseen propiedades antiinflamatorias. Estos son los alimentos naturales saludables que los contienen en abundancia.
ACEITE DE OLIVA
Además del saludable ácido oleico, posee compuestos antiinflamatorios como el escualeno o el oleocantal que inhiben enzimas inflamatorias.
LINO
Una cucharada de semillas trituradas de lino aporta 2,5 g de ácido alfalinolénico, que cubren las necesidades diarias de omega-3. No se deben calentar.
NUECES
Unas siete nueces aportan el 25% de las necesidades de omega-3. Cómpralas con cáscara para evitar que las grasas buenas se enrancien.
AGUACATE
El ácido oleico de esta fruta va acompañado de vitamina E, muy antioxidante. Después de cortarlo, rocía la pulpa con limón para que no se oxide.
CHIA
Para aprovechar sus grasas, tritura una cucharada en un molinillo de café y luego mézclalas con un líquido. Se adapta a receta dulces y saladas.