Solomillo de cerdo picado con quinoa y avena

Para 6 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 25 minutos.

Ingredientes: 600 g de carne de cerdo picada (mejor, si es solomillo), 100 g de quinoa, 1 cebolleta (con su tallo), 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 100 g de copos pequeños de avena, 3 cucharadas de semillas variadas para ensalada, 1 manojo de perifollo o de cilantro, pimienta recién molida, aceite de oliva virgen.

Hierve la quinoa unos 10 minutos (en 2 partes de agua por cada parte de quinoa) y échale la sal al fnal. A continuación, mezcla la carne con la cebolleta picada (tallo incluido), la mostaza, la quinoa bien escurrida, sal y pimienta y dale al resultado la forma de 6 fletes tipo hamburguesa: rebózalos en un mix de copos de avena, semillas variadas y cilantro o perifollo. Por último, pasa los fletes por la sartén 3 minutos por cada lado y emplátalos acompañados de una ensalada de brotes tiernos al gusto.

ELLE+ Puedes aportarles otros matices a las hamburguesas utilizando mijo, sémola de trigo o bulgur y recurriendo a especias como la canela y el comino.