Gofres de Lieja

Para 8 personas. Dificultad: media. Elaboración: 30 minutos (+ 1 hora de reposo).

Ingredientes: 2 plátanos, 100 ml de leche templada, 10 g de levadura fresca, 1 pizca de sal,

250 g de harina, 40 g de azúcar, 1 huevo, 150 g de mantequilla,

100 g de azúcar perlado (se vende en el supermercado), arándanos, frambuesas, sirope de arce.

Tritura el plátano hasta obtener un puré. Disuelve la levadura fresca en la leche. Mezcla en un bol la harina, el azúcar y la sal. Añade la leche y dale vueltas al conjunto. Incorpora el huevo batido y el puré de plátano y agita hasta obtener una pasta uniforme. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y trabaja con las manos el resultado. Coloca la masa en un recipiente pincelado con un poco de aceite, cúbrela con film transparente y espera a que duplique su tamaño. Cuando eso ocurra, echa el azúcar perlado, trabaja nuevamente con las manos, vuelve a tapar y deja reposar 30 minutos más. Haz 8 porciones con la masa y ve cocinándolas en la gofrera bien caliente durante 4 minutos. Sirve los gofres acompañados de fruta y con un chorrito de sirope de arce.