Crème brûlée de plátano

Para 4 personas.

Dificultad: baja.

Elaboración: 2 horas y 15 minutos (+ 4 horas en la nevera).

Ingredientes: 600 ml de nata, 400 ml de leche, 150 g de azúcar (y un poco más para decorar), 8 yemas, 1 vaina de vainilla, 2 plátanos.

Abre la vaina de vainilla por la mitad y, con la ayuda de un cuchillo, raspa el interior. Calienta en un cazo la nata, la leche, el azúcar y la vaina y las semillas de vainilla hasta que el conjunto casi rompa a hervir. En ese momento retira la vaina. Aparte, bate las yemas en un bol y, sin dejar de darles vueltas, añade lentamente el mix del paso anterior. Reparte la mezcla resultante en moldes individuales. Pela y lamina los plátanos a lo largo y distribúyelos sobre la crema. Coloca los envases en el interior de una bandeja con agua (la altura del líquido debe cubrir los moldes hasta la mitad de estos). Hornea durante 40 minutos a

165 ºc. Retira los recipientes con cuidado y deja que se enfríen a temperatura ambiente. Mételos 4 horas en la nevera. Antes de servir espolvorea azúcar por encima y carameliza la superficie con un soplete de cocina.