En­sa­la­da tem­pla­da de za­naho­rias

ELLE Gourmet - - De Temporada -

Pa­ra 4-6 per­so­nas.

Di­fi­cul­tad: ba­ja.

Ela­bo­ra­ción: 1 ho­ra y 15 mi­nu­tos.

In­gre­dien­tes: 12 za­naho­rias, 2 ce­bo­llas ro­jas, 8 pa­ta­tas pe­que­ñas nue­vas, 250 g de sor­go (en fru­te­rías gour­met), 6 ho­jas de achi­co­ria,

30 ml de acei­te de oli­va, 50 g de miel, 15 ml de zu­mo de li­món, to­mi­llo, sal, pi­mien­ta, ½ gra­na­da.

In­gre­dien­tes pa­ra el ade­re­zo: 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, 2 cu­cha­ra­das de mos­ta­za, 4 cu­cha­ra­das de vi­na­gre, 2 cu­cha­ra­das de miel, sal, pi­mien­ta.

La­va y pe­la las za­naho­rias y par­te por la mi­tad las pa­ta­tas. Re­ser­va. Lim­pia las ce­bo­llas y cór­ta­las en ga­jos. Echa en un bol gran­de el acei­te de oli­va, la miel y el zu­mo de li­món y mez­cla has­ta in­te­grar. In­cor­po­ra las za­naho­rias, las ce­bo­llas y las pa­ta­tas y agi­ta el con­jun­to. Dis­tri­bu­ye las hor­ta­li­zas so­bre una ban­de­ja, sal­pi­mien­ta y sa­zo­na con el to­mi­llo. Hor­nea 30 mi­nu­tos a 200 ºc (o has­ta que las ver­du­ras es­tén tier­nas). Apar­te, vier­te abun­dan­te agua con sal en una olla y llé­va­la a ebu­lli­ción. Agre­ga el sor­go, re­du­ce el fue­go y co­ci­na a po­ten­cia me­dia 30 mi­nu­tos (que que­de tierno). Pre­pa­ra el ade­re­zo: me­te los in­gre­dien­tes de la vi­na­gre­ta en un ta­rro con ta­pa, cié­rra­lo y mué­ve­lo enér­gi­ca­men­te pa­ra ob­te­ner una sal­sa se­do­sa y uni­for­me. Pon en un bol el sor­go y la achi­co­ria cor­ta­da en tro­zos, rie­ga con la vi­na­gre­ta y mez­cla. Por úl­ti­mo, in­cor­po­ra las hor­ta­li­zas hor­nea­das y la gra­na­da.

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