ROLLITOS DE CANELA CON MANZANA

Para 4 personas.

Dificultad: baja.

Elaboración: 1 hora y 30 minutos.

Ingredientes de los rollitos:

250 ml de leche, 21 g de levadura (o 1 sobre de levadura en polvo), 700 g de harina, 40 g de azúcar, 1 pizca de sal, 125 ml de compota de manzana (a temperatura ambiente), 60 g de mantequilla fundida, 1 huevo grande a temperatura ambiente.

Ingredientes del relleno: 40 g de mantequilla, 4 cucharadas de sirope de arce, 2 cucharadas de canela, 4 cucharadas de azúcar, 3 manzanas cortadas en rodajas fnas, 1 puñado de uvas pasas.

Ingredientes del topping: 2 cucharadas de leche, 80 g de azúcar.

Para el relleno, funde la mantequilla y haz un mix con el sirope de arce. Prepara la masa: calienta la leche hasta que esté tibia, añádele la levadura y espera a que repose 5 minutos. Mezcla en un bol la harina, el azúcar, la mantequilla y la sal y agrégales el huevo, la compota de manzana y la leche con la levadura. trabaja la masa 5 minutos y cúbrela con un trapo para que suba (tardará unos 30 minutos). Después colócala sobre una superfcie enharinada y forma con ella un rectángulo de 1,5 cm de altura. Píntalo con el sirope de mantequilla, espolvoréale azúcar y canela y cúbrelo con las rodajas de manzana y las pasas. Enrolla la masa sobre sí misma y pártela en trozos de 4 cm de ancho. Deja que reposen 20 minutos y hornéalos a 180 ºc otros 30. Para la decoración, bate la leche con el azúcar y embadurna con el frosting resultante los bollos recién horneados.