APPLE PIE

Para 4 personas.

Dificultad: baja.

Elaboración: 2 horas y 5 minutos.

Ingredientes de la masa: 240 g de harina, 30 g de azúcar glas, 150 g de mantequilla, 1 huevo, ½ cucharada de agua fría, 1 huevo grande, 1 cucharada de leche, zumo de 1 limón, azúcar moreno.

Ingredientes del relleno: 12 manzanas grandes, la piel de 1 limón, 50 g de mantequilla, 1 cucharadita de canela, ½ cucharada de jengibre rallado.

Mezcla la harina, el azúcar glas y la mantequilla. añade el huevo y el agua e intégralo todo (pero no lo amases aún). Envuelve el conjunto con film transparente y guárdalo en el frigorífco durante 1 hora. Pela las manzanas y córtalas en láminas fnas; añádeles el zumo de limón. Calienta la mantequilla, el azúcar y las especias en una sartén, incorpora la manzana y cocínala hasta que los pedazos estén blandos. Deja que se enfríen. Cuando la masa esté lista divídela en 2 partes, una algo más grande que la otra.trabaja la mayor de ellas sobre una superfcie enharinada y forma un disco de 30 cm de diámetro y 0,5 cm de grosor; mételo en un molde para tartas de 24 cm de diámetro y asegúrate de que los bordes sobresalen. vierte la manzana en su interior. Forma otro disco con la segunda masa y prepara tiras de entre 0,5 y 2 cm de anchura: la idea es crear un enrejado entrelazado encima del relleno. Pinta la superfcie con huevo, sazona con azúcar y cocina la tarta 35 minutos a 180 ºc en la parte baja del horno.