ESTRELLAS AL PESO
El centro neurálgico de la ‘street food’ madrileña se renueva con un largo catálogo de nombres propios. Desde Jordi Roca hasta Rodrigo de la Calle.
El Mercado de San Miguel se pone en la cima de la gastronomía con una renovación llena de nombres propios.
Mercado de San Miguel
ROCAMBOLESC
El quinto local del proyecto más loco de Jordi Roca está aquí. Imprescindibles, el panet (brioche caliente relleno de helado) y polos como Rocanas, en forma de nariz, o el nuevo El oso del madroño, dedicado a la capital.
PAELLA BY RODRIGO DE LA CALLE
El chef de El Invernadero dedica su puesto en este foco de atracción turística a nuestro plato más internacional. Fideuá, arroz negro o con verduras y la clásica valenciana (en versión tapa, ración o tapa power).
KIREI BY KABUKI
Sushis y sashimis, más sopas, pastas y parrilla nipona, con la firma del cocinero que creó el concepto japocañí, el gran Ricardo Sanz.
CASA LHARDY
¿Quieres tradición española en estado puro? La avanzadilla de este clásico madrileño ofrece desde vieiras hasta empanadillas y tortilla, con casi dos siglos de solera.
ARZÁBAL
Las barras a ambos lados de la lonja, una de bocatas y otra de tapas, están regentadas por un grupo de tabernas de enorme éxito. Y, también, un (cotizado) carro de croquetas.
DANIEL SORLUT
Con acento francés, este oyster bar tiene el trío perfecto: cuatro tipos de ostras de estanques propios, champagne y caviar. ¡Pura joie de vivre!
FELIXIA
Uno de los puntos más concurridos del mercado es su frutería deluxe y rincón healthy, que, además, elabora zumos, ensaladas y bowls.
PINKLETON & WINE
Si pasear entre toda esta variedad gastronómica te ha abierto el apetito vinícola, dirígete a una bodega con más de 500 referencias, tanto españolas como internacionales.
EL SEÑOR MARTÍN
El sabor de Cádiz se traslada a Madrid gracias a los cartuchitos de pescado frito de este vistoso local, con verdadero amor al producto.
CAFÉ NEGRO
Otra de las novedades es un coffee shop. Su hit se llama nitro, y se trata de una variedad en frío que se sirve desde un grifo como los de cerveza.
CARRASCO GUIJUELO
Más de 120 años de historia contemplan al gran productor de ibéricos salmantino. Deja que te hipnoticen sus hileras de cucuruchos de jamón; si no lo logran, consulta a un doctor.
LA HORA DEL VERMUT
Su barra, llena de bandejas de banderillas y gildas, es un verdadero festival de color. Pero atenta a la enorme variedad de marcas que tienen del licor que les da nombre.