CHUTNEY DE CEBOLLA ROSA Y PERA

Para 4 personas.

Dificultad: baja.

Elaboración: 45 minutos.

Ingredientes: 2 cebollas rosas, 2 peras, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 ramita de orégano, 100 ml de vinagre de vino, 150 g de azúcar moreno, 1 cucharadita de mix de pimienta molida, clavo, nuez moscada y jengibre. Pela las peras, retírales el corazón y pártelas en cubos. Calienta el aceite en una sartén y dora las cebollas enteras (sin piel) 5 minutos, aproximadamente. Salpimiéntalas y añade los trozos de fruta, el orégano y el vinagre; cuando el conjunto llegue a ebullición sazónalo con el azúcar moreno y el mix de especias. Tapa el recipiente y cuece alrededor de 20 minutos. Deja que el chutney se enfríe y sírvelo en tostas de queso de cabra, por ejemplo.