QUICHE DE CALABAZA, QUESO FETA Y NUECES PECANAS

Para 6-8 personas.

Dificultad: media.

Elaboración: 1 horas y 20 minutos (+ 1 hora y 30 minutos de reposo). Ingredientes para la masa: 200 g de harina, 90 g de mantequilla, 1 huevo, 1 pizca de sal, 20 ml de agua fría.

Ingredientes para el relleno: 1 cebolla, 200 g de calabaza, 50 g de espinacas, 150 ml de leche, 100 ml de nata líquida, 3 huevos, 100 g de queso feta, 2 cucharadas de nueces pecanas, sal, pimienta, nuez moscada, aceite de oliva.

Para la masa pon en un bol la harina, la sal y la mantequilla partida en dados y dale vueltas al conjunto con las manos hasta que adquiera una textura grumosa. Incorpora el huevo y el agua y continúa agitando (ahora con la ayuda de una cucharada de madera). Lleva el resultado a una superfcie enharinada y trabájalo para que quede liso y uniforme. Envuélvelo con film transparente y espera a que repose 1 hora en la nevera. Transcurrido ese tiempo estíralo con el rodillo y forma un disco de 4 mm de grosor: colócalo en un molde redondo (asegúrate de forrar las paredes del recipiente) y recorta el sobrante. Cubre con film (que toque la masa) y refrigera 30 minutos más. Prepara el relleno de la quiche: riega una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva y, cuando este esté caliente, dora la cebolla con una pizca de sal. Agrega la calabaza partida en cubos y cocínala entre 2 y 3 minutos. Reserva. En un bol aparte bate los huevos con la nata, la leche y sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto. Hornea la masa a 160 ºc durante 30 minutos; para ello tápala con papel vegetal y déjale un peso encima (puede ser un montón de legumbres secas). Incorpora la cebolla y la calabaza, junto con las espinacas, el queso feta y las nueces pecanas. A continuación agrega la mezcla de huevos y nata y hornea unos 30 minutos a 180 ºc.