BUNDT CAKE DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Para 6-8 personas.

Dificultad: baja.

Elaboración: 1 hora y 15 minutos. Ingredientes para el bizcocho de calabaza: 160 g de azúcar, 2 huevos, 100 g de puré de calabaza, 100 ml de leche, 125 ml de aceite de girasol, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de jengibre en polvo, ¼ de cucharadita de clavo molido, 180 g de harina,

1,5 cucharaditas de levadura en polvo.

Para el bizcocho de chocolate: 150 g de azúcar, 3 huevos, 125 ml de leche, 125 ml de aceite de girasol, 50 g de cacao en polvo, ½ cucharadita de sal, 180 g de harina,

1,5 cucharaditas de levadura en polvo.

Prepara el bizcocho de calabaza: mezcla en un bol la harina, la levadura en polvo, la canela, el jengibre y el clavo y dales vueltas con las manos. En un recipiente aparte pon el azúcar y los huevos y dales vueltas hasta que el conjunto haya duplicado su tamaño y haya blanqueado. Incorpora el puré de calabaza, la leche y el aceite de girasol y agita hasta que todo se integre. A continuación añade en dos tandas el mix de harina y levadura (si lo haces de una vez, te resultará muy difícil trabajar la masa) y mezcla bien para conseguir una textura homogénea y sin grumos. Reserva. Haz el bizcocho de chocolate: bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, agrégales la leche y el aceite de girasol y dale vueltas a todo. Prepara un mix con la harina, la levadura, el cacao en polvo y la sal y mézclalo en dos tandas con el líquido del paso anterior. Es importante que el resultado no tenga grumos. Engrasa un molde específco para bundt cakes y coloca en su interior la mitad de la masa del bizcocho de calabaza; cubre esta con la masa de cacao y remata con la otra mitad del bizcocho de calabaza. Hornea durante 50 minutos. Transcurrido ese tiempo retira el recipiente del horno y deja que se atempere alrededor de 10 minutos a temperatura ambiente. Desmolda y coloca el pastel sobre una rejilla para que se enfríe.