TOMATES CHERRY CONFITADOS

Para 4-6 personas.

Dificultad: baja.

Elaboración: 4 horas y 10 minutos. Ingredientes: 400 g de tomates cherry, 4 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de azúcar, sal, pimienta, tomillo, romero.

Lava los tomates, escúrrelos y colócalos en una bandeja forrada con papel vegetal; añádeles los dientes de ajo partidos por la mitad, rocíalo todo con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 3 de vinagre balsámico y sazona con el azúcar y sal y pimienta a tu gusto. Hornea 4 horas a 140 ºc. Mete los tomates en un tarro, junto con unas hojas de tomillo y romero, cubre con aceite de oliva virgen extra y tapa hasta que vayas a consumir el resultado.