De chai

Para 4-6 polos.

Dificultad: baja. Elaboración: 25 minutos.

Ingredientes: 200 g de yogur, 100 ml de nata para montar, 2 cucharadas de sirope de chai (en tiendas de productos internacionales), 1 cucharada de sirope de arce. Ingredientes de los toppings:

3 cucharadas de pistachos troceados (sin sal), 2 cucharaditas de sirope de arce, 80 g de chocolate negro, 2 cucharadas de leche.

Tuesta los pistachos en una sartén unos 5 minutos (dales vueltas continuamente). Retira el recipiente del fuego, añade el sirope de arce y deja que se enfríe el conjunto. Mezcla los ingredientes para los helados y vierte el resultado en moldes cónicos (con sus correspondientes palos de madera). Espolvorea los pistachos (serán la base de los polos) y congela, como mínimo, durante 5 horas. Pasado ese tiempo funde a fuego suave el chocolate en la leche y deja que la mezcla se atempere: el líquido resultante te servirá para mojar la punta de los helados, que habrás desmoldado justo antes.