PUDIN NORUEGO

Para 8-10 personas. Dificultad: media. Elaboración: 1 hora y 35 minutos (+ 2 horas de reposo).

Ingredientes: 120 g de harina, 120 g de azúcar, 4 huevos, 50 g de mantequilla derretida. Ingredientes para el jarabe: 1 cucharada de ron, 120 g de azúcar. Ingredientes para el relleno:

½ l de sorbete de frambuesa,

1 l de helado de vainilla. Ingredientes para el merengue: 3 claras, 120 g de azúcar,

80 g de azúcar glas, 3 cucharadas de miel (muy líquida).

Para preparar el bizcocho, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen; en ese momento agrega la harina y la mantequilla derretida y agita el conjunto. Vierte la masa sobre la bandeja del horno, previamente cubierta con papel de cocina; la idea es conseguir una capa rectangular de 1 cm de grosor. Hornéala durante

10 minutos a 180 ºc. Mientras tanto, prepara el jarabe: disuelve el azúcar en un cazo a fuego suave con 80 ml de agua y 1 cucharada de ron. Con la ayuda de un pincel, pinta el bizcocho con el jarabe (ambos deben estar a temperatura ambiente) y, a continuación, pártelo en 3 trozos iguales: pon el primero de ellos en el fondo de un molde rectangular (de 22 x 11 cm) y cúbrelo con la mitad del helado de vainilla (que esté ligeramente derretido para que puedas extenderlo con una lengua de cocina). Añade una segunda capa de bizcocho, el sorbete de frambuesa y el resto del helado y finaliza con la tercera lámina de bizcocho. Tapa el recipiente y mételo en el congelador un mínimo de 2 horas. Para el merengue, lleva las claras a punto de nieve; cuando se formen picos añade, en movimientos suaves y envolventes, un mix de miel y azúcar glas. Desmolda el pastel y embadurna su superficie con el merengue (puedes tostarlo con la ayuda de un soplete de repostería).