EL TOUR DE LAS DELICIAS
Casas de comidas tradicionales, fogones que te hacen viajar y rincones mágicos. Estos son los restaurantes por los que recorrerás la península.
Ficha los restaurantes del momento y apúntate a un recorrido por la península ibérica de mesa en mesa.
MARBELLA BREATHE
La sostenibilidad se abre camino en la Costa del Sol en este multiespacio que conecta platos deliciosos y naturaleza gracias a su filosofía farm to table. Date un respiro y disfruta del risotto de calabaza, que elaboran a partir de productos de su propio huerto y de ingredientes de kilómetro cero.
Los Lirios, s/n, tel. 952 03 64 94. Precio medio: 35 €.
SAN SEBASTIÁN ESPAZIO OTEIZA
Ubicado en el edificio de Akelarre, este restaurante es la versión más informal del chef Pedro Subijana. Tras conquistar el firmamento Michelin con tres estrellas y sorprender con uno de los hoteles más espectaculares del norte, el vasco ha querido rendir homenaje al escultor Jorge Oteiza a través de la gastronomía. Su ventresca marinada de atún fresco con helado de wasabi es una obra de arte culinaria. Padre Orcolaga, 56, tel. 943 31 12 09. Precio medio: 70 €.
MADRID DA LUCA
Inspirado en las trattorie de siempre, este italiano ha sabido hacerse un hueco en los corazones de los amantes de la pizza y la pasta con sus recetas heredadas. Si quieres ir más allá de los clásicos, date un capricho con su Filetto di manzo al pepe verde.
Prim, 7, tel. 914 54 16 60. Precio medio: 25 €.
VALENCIA LLISA NEGRA
Entre cotidiana y sofisticada. Así es la cocina del concepto que Quique Dacosta acaba de estrenar en la ciudad del Turia. En su carta, basada en la dieta mediterránea, encontrarás desde raciones de ostras frescas para maridar con champagne hasta chuletón de rubia gallega asada al Josper.
Pascual y Genís, 10, tel. 699 18 37 70. Precio medio: 60 €.
MADRID FLORAFINA
Materias primas de temporada, de origen ecológico y con cierto aire tradicional visten la vajilla del último place to be de la capital. El hotel ICON Embassy by Petit Palace ha creado este remanso de paz para que desconectes de la rutina con su crispy roll de trigueros o sus gambones con salsa de tomate y garbanzos.
Serrano, 46, tel. 914 31 30 60. Precio medio: 25 €.
BARCELONA PUR
Con la idea de ofrecer una cocina en la que el producto de primer nivel lleve la voz cantante, el célebre Nandu Jubany ha abierto el local con el que soñó durante años. El resultado es un fascinante showcooking que te atrapa desde que te sientas a la mesa.
Pasaje de la Concepción, 11, tel. 931 70 17 70. Precio medio: 80 €.
MADRID 99 KO SUSHI BAR
Acaba de abrir sus puertas, dispuesto a erigirse en un referente de la restauración japonesa en España. La barra, con cocina en directo, hipnotiza con sus deliciosos pescados y con la destreza del sushiman David Arauz, un maestro del oficio. Sin duda, el escenario perfecto para darse un homenaje de esencia nipona. Marqués de Villamagna, 1, tel. 914 31 38 78.
Menú Omakase: 110 €.
SAN SEBASTIÁN DE LOS REYES EL CUCUFATE
Este divertido concepto de restaurante, en el que la música es la gran protagonista, es la última tentación de los espíritus disfrutones. Entrégate al rock, el jazz e incluso el flamenco mientras saboreas una carta en la que triunfan pizzas con ritmo, carnes a la parrilla y ensaladas que invitan a un delicioso taconeo.
Av. Matapiñonera, 25, tel. 918 42 92 82. Precio medio: 45 €.
MURCIA BARRACA
Tere y Lauren, los creadores del blog Las María Cocinillas, han puesto en marcha su propio restaurante para que pruebes in situ algunas de sus recetas más conocidas. Cuando cates los suculentos risoni al vino tinto necesitarás volver a leer el post que les dedicaron.
Cánovas del Castillo, 37, tel. 968 72 71 43.
Precio medio: 25 €.
MADRID EL 5 DE TIRSO
En uno de los barrios más castizos, esta taberna nace con la intención de recuperar el carácter de las antiguas tascas madrileñas. Entre sus grandes hits a la hora del aperitivo se encuentran los torreznos, pero sus exquisitas croquetas de chuletón harán que repitas una y otra vez. Plaza de Tirso de
Molina, 5, tel. 910 88 85 02. Precio medio: 30 €.
BARCELONA ZERO PATATERO
El Grupo San Telmo y Derby Hotels Collection son los responsables de que los vecinos foodies del Born tengan un nuevo lugar de peregrinación en el que reivindicar los productos ecológicos. Déjate caer por sus mesas y descubre, gracias a su sardina marinada, la importancia de contar con proveedores de calidad.
Pasaje Mercantil, 1, tel. 938 55 23 04. Precio medio: 35 €.
MADRID AÜAKT
Se ha convertido en el epicentro healthy en el que todo el mundo quiere sentarse a comer... y a hacerse un selfie para conquistar después a sus seguidores en Instagram. ¿Lo mejor? Que tiene horario non-stop y que siempre es un momento magnífico para autorregalarse su aguacate a la brasa con tartar de gambas.
Barquillo, 44, tel. 910 56 87 04. Precio medio: 30 €.
MÁLAGA LATERAL
En su expansión por el sur, el prestigioso grupo gastronómico está creando espacios cargados de piezas deco únicas y vegetación exhuberante para evocar los tradicionales patios andaluces. Acércate a probar su carta de pinchos y descubre por qué es un clásico infalible.
Strachan, 5, tel. 952 63 33 93. Precio medio: 25 €.
BARCELONA PATIO
Los amantes de las mesas al aire libre y la buena carne se dan cita esta primavera en el meating point por excelencia de la Ciudad Condal. Esta coqueta terraza, ubicada en el hotel Alexandra, es la prolongación del exitoso restaurante Solomillo, donde reinterpretan el concepto tradicional de brasserie y en el que se puede degustar este noble corte en infinitas y riquísimas versiones.
Mallorca, 251, tel. 934 67 77 55. Precio medio: 45 €.
SEVILLA SENZA
La mejor oferta culinaria de Italia se agita con las últimas tendencias en coctelería en este
ristorante de estilo cosmopolita. Aunque respetan algunas de las recetas clásicas, en su carta también optan por darles un
twist a muchos de los platos de siempre, como ya hizo su hermano mayor, Burro Canaglia.
San Pablo, 31, tel. 955 74 38 42. Precio medio: 30 €.
OPORTO ASTÓRIA
En el corazón del lujoso hotel Intercontinental Palacio das Cardosas, un edificio histórico del siglo XVIII situado en el centro la urbe, se encuentra este bistrot, rodeado de excepcionales piezas de arte. A su cocina acaba de llegar el aveirense Paulo Leite, que ha centrado su trabajo en pescados y mariscos. El bogavante glaseado con remolacha asada y rabo de cerdo merece una visita a nuestros vecinos lusos.
Plaza de la Libertad,
25, tel. +351 22003 56 00. Precio medio: 35 €.
MADRID EL ECONOMATO
Redescubre las conservas en la segunda taberna de estos maestros del tapeo: recorrerás la costa española y viajarás a los litorales portugués y francés a través de sus latas. Preparan una marinera tan deliciosa que la gente la pide a pares.
Echegaray, 16, tel. 910 23 52 98. Precio medio: 20 €.
MADRID FERRETERÍA BY EGO
Donde antes se guardaban clavos y tornillos, ahora habitan referencias de vino y tentadoras patas de jamón ibérico. Esta antigua ferretería reconvertida en restaurante es el último templo de producto en el barrio de las Letras. Sus menús han logrado que un concepto muy divertido tenga un lugar privilegiado en la escena gastro madrileña.
Atocha, 57, tel. 914 29 71 01. Precio medio en barra: 25 €. Precio del menú: desde 50 €.
SITGES INTRÈPID
El estudio de decoración barcelonés Àbag ha diseñado en esta encantadora localidad costera un refugio foodie para los devotos de los domingos de paella. Reúne a la familia para disfrutar de un entorno sin igual y daos un homenaje pidiendo su arroz negro con sepia o el rossejat de fideos marineros. Volveréis cada fin de semana a por más.
P.o de Vilanova, 12, tel. 938 11 02 50. Precio medio: 30 €.
DENIA ATICCOOK
Adéntrate en el universo que Bruno Ruiz esconde en un curioso taller que hace de tienda de muebles y cae rendida ante los encantos de la gamba roja de Denia, esa que tan famoso ha hecho al maestro levantino. Camino de la Bota, 13, tel. 678 30 43 87. Precio medio: 90 €.
MADRID OLIVIA FORTUNY
Tras arrasar en los alrededores de las Salesas, el proyecto orgánico por excelencia abre nueva sede en Almagro. Ya tienes excusa para regalarte (otra vez) sus huevos revueltos.
Fortuny, 7, tel. 914 54 14 65. Precio medio: 25 €.
VALENCIA CAFÉ MADRID
Considerado uno de los puntos de reunión de la cultura más bohemia del siglo XX, reabre sus puertas para presumir de carta de coctelería. Marídala con sus tartares. Abadía de San Martín, 10, tel. 960 66 05 07.
Precio medio: 35 €.
SEVILLA RESTAURANTE SEÑORÍO
La última taberna en convertirse en el epicentro de lo más florido de la sociedad andaluza es un templo de culto al cerdo. La marca de ibéricos Señorío de Montanera ha inaugurado su primer bistrot: sirven unas croquetas semilíquidas de jamón para llorar de emoción.
Placentines, 9, tel. 619 86 97 89. Precio medio: 30 €.