ESCAPADAS GOURMET
Granjas ‘eco’ entre viñedos, casonas históricas con talleres culinarios, chefs estrella en hoteles chic... Sal de la rutina y pon rumbo a los destinos más ‘cool’.
Surcamos el mundo en busca de hoteles muy chic en los que darse un merecido festival gastronómico.
PUGLIA (ITALIA) MASSERIA POTENTI
Esta antigua hacienda agrícola típica de la zona, reconvertida en casa rural deluxe, es un alarde de buen gusto y savoir faire. Elabora una cocina tradicional con productos locales y confituras a partir de sus propios frutales. ¿Lo mejor? Las cenas en la mesa comunal al aire libre, rodeada de naranjos.
Contrada Potenti, Manduria, tel. +39 099 973 54 08.
MALLORCA (ESPAÑA) CAN BORDOY GRAND HOUSE & GARDEN
Situado en una magnífica casa señorial del siglo XVI, en pleno casco viejo de la ciudad, este nuevo hotel boutique presume de una deco sofisticada, piscina climatizada outdoor y un jardín secreto de árboles centenarios. Su restaurante, Botànic, con servicio all day, apuesta por recetas caseras, sabrosas y saludables. La mesa dulce, compuesta por viennoiserie y tartas libres de gluten y azúcares añadidos, es irresistible.
Forn de la Glòria, 14, Palma, tel. 871 87 12 02.
TOSCANA (ITALIA) VILLA LENA
Granja eco, fundación de arte, espacio gastro, hospedería... En esta imponente mansión, adherida a la filosofía slow food, los chefs son jóvenes residentes (para ofrecer creaciones distintas con sello bio), se degustan productos típicos junto a pintores, diseñadores o cineastas y hay música en vivo, cursos de cocina y muchos planes más. Comunale, 42, Troiano, tel. +39 058 708 31 11
TARRAGONA (ESPAÑA) VILLA RETIRO
Fran López, chef con una estrella Michelin, pertenece a una familia de tradición gastronómica y bodeguera. En este edificio de estilo modernista, rodeado por una exuberante vegetación con especies de ultramar, el tiempo se detiene. Las habitaciones conservan el sabor colonial y sus especialidades culinarias –arroces, cangrejo azul, caixetes o pato de cuello verde–, el de la tierra del delta del Ebro.
Molins, 2, Xerta, tel. 997 47 38 10.
TOLEDO (ESPAÑA) HOTEL EUGENIA DE MONTIJO
El palacio donde residió la esposa de Napoleón III es ahora un hotel cuyo interiorismo, de estilo afrancesado, recrea su vida. Federico, el restaurante, está dedicado a Charles Frederick Worth, padre de la alta costura y diseñador fetiche de la emperatriz. Encontrarás exquisiteces populares como el pisto manchego y el estofado de perdiz.
Plaza del Juego de Pelota, 7, Toledo, tel. 925 27 46 90.
MÁLAGA (ESPAÑA) CORTIJO LOS AZULES
Rodeado de olivos y viñedos y con vistas a la sierra de Grazalema, este cortijo andaluz, vinculado a la marca aceitera LA Organic, es el destino ideal para sumergirse en una experiencia de oleoturismo eco: recogida de aceituna, proceso de elaboración, cata... Cuenta con cuatro habitaciones diseñadas por Philippe Starck.
Carretera A- 367, km 39, Ronda, tel. 650 88 72 47.
ALENTEJO (PORTUGAL) SÃO LOURENÇO DO BARROCAL
Con la elegante sobriedad de los portugueses, en esta granja familiar, sembrada de viñas y olivares y con huerto bio, la misión es que te sientas como en casa. Puedes alojarte en la bodega, en el edificio principal o en uno de sus cottages. Producen su propio vino con variedades lusas y practican una cocina local simple, auténtica y con un twist contemporáneo. 7200-177, Monsaraz, tel.+35 12662 41 40.
VALENCIA (ESPAÑA) HOTEL NH COLÓN
El arquitecto de interiores Lorenzo Castillo es el artífice del último miembro de la conocida cadena hostelera. El cocinero Carlos Monsonís capitanea Sonata 32, con platos locales de sabor mediterráneo. En la coctelería Cara a Cara by Diego Cabrera, con aires de club inglés, encontrarás una innovadora carta de cócteles diseñada por el célebre mixólogo. Sin duda, el nuevo place to be de la ciudad.
Colón, 32, Valencia, tel. 916 00 81 46.
TALLERES EN EL HUERTO, CURSOS DE COCINA, ‘OLEOTURISMO’, INICIACIÓN A LA APICULTURA... EXISTEN PROPUESTAS PARA TODOS.
BARCELONA (ESPAÑA) ALEXANDRA BARCELONA HOTEL
Salerns, rubia gallega, frisian... Si eres una carnívora empedernida, Solomillo es tu sitio. La brasserie de este coqueto hotel es pionera en carnes al peso, acompañadas de una gran variedad de salsas y sides. Patio, su terraza, es un remanso de paz en el bullicioso barrio.
Mallorca, 251, tel. 934 67 71 66.
TENERIFE (ESPAÑA) EL JARDÍN DE LA PALAPA
En mitad de una plantación de plátanos y rodeado de un inmenso vergel tropical al borde de un acantilado, se encuentra este lodge con un exquisito interiorismo a cargo de Antonio del Real. Pertenece a Be Tenerife, un club de alojamientos top en la desconocida costa norte que ofrece experiencias únicas para descubrir la isla.
Socorro, 2, Los Realejos, www.betenerife.com.
CALIFORNIA (ESTADOS UNIDOS) SINGLETHREAD FARM
Para Katina y Kyle Connaughton, la hospitalidad es primordial. En su pequeña explotación agrícola, con huerta y ganado propios, esta granjera florista y este chef formado en los mejores fogones han creado una coqueta posada chic donde crean una cocina fusión que les ha valido tres estrellas Michelin.
131 North St, Healdsburg, tel. +1 707 723 46 46.
SI BUSCAS HUIR DEL ‘OVERTOURISM’, EL HOTEL CONVENTO ARACENA, EN LA CUNA DEL JABUGO, ES UN DESTINO IDEAL (HOTELCONVENTOARACENA.ES).
SEVILLA (ESPAÑA) HOTEL ALFONSO XIII
Emplazado en pleno barrio de Santa Cruz, este magnífico establecimiento fue un encargo del rey para albergar a los dignatarios durante la Expo de 1929. Hoy, el restaurante San Fernando, en el patio de columnas, reinterpreta los clásicos españoles. Y, en la terraza Ena, Carles Abellán fusiona las cocinas andaluza y catalana. San Fernando, 2, tel. 954 91 70 00.
TARRAGONA (ESPAÑA) TERRA DOMINICATA
El Priorat es una prestigiosa zona enológica poco abierta al turismo y que aún mantiene el encanto de los lugares secretos. Para disfrutar de la calma y del dolce far niente, nada como alojarse en esta antigua masía junto a un monasterio cartujo del siglo XII, en pleno parque natural del Montsant. Cuenta con bodega propia y un espacio gastro, Alma Mater, liderado por el entusiasta chef Mattia Turchet, que ofrece más de 300 referencias de vinos de la comarca.
Ctra. T-702, km 13, Escaladei, tel. 877 91 22 92.