Wok de pollo con verduras y salsa de miel, soja y jengibre

Para 2 personas.

Dificultad: baja.

Elaboración: 20 minutos.

Ingredientes: 200 g de tallarines asiáticos, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de salsa de soja, 1 trozo de jengibre pelado y picado muy fino, 125 g de tirabeques, 150 g de espárragos trigueros cortados, ½ cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de oliva,

250 g de pechuga de pollo cortada en dados grandes, ½ cebolla en brunoise, 2 dientes de ajo picados, ½ pimiento rojo troceado, 1 zanahoria, 1 cucharada de semillas de sésamo, hojas de cilantro fresco, ½ lima.

Cuece los tallarines de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Mientras tanto, prepara la salsa: mezcla la soja, la miel y jengibre a tu gusto. Por otro lado, escalda los tirabeques y los espárragos en una cazuela con agua y sal durante no más de 2 minutos. Escúrrelos y resérvalos. Calienta aceite en un wok, dora los dados de pollo rápidamente y ponlos en un plato aparte. En ese mismo wok saltea la cebolla y el ajo; a continuación, incorpora el pimiento rojo troceado, los espárragos, los tirabeques y el pollo y cocínalo todo junto a potencia media-alta alrededor de 5 minutos. Pasado ese tiempo, incorpora la salsa y los tallarines y mantén el recipiente al fuego 2 minutos más. Sirve el resultado con un poco de zanahoria rallada por encima, hojas de cilantro y semillas de sésamo y remata con un chorrito de zumo de lima.