Blueberry pie

Para 8 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 2 horas y 30 minutos. Ingredientes para la masa: 160 g de mantequilla,

400 g de harina, 25 g de azúcar glas, sal, 1 huevo, 70 ml de agua helada.

Ingredientes para el relleno: 500 g de arándanos, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de fécula de maíz, 1 limón. Para hacer la masa, corta la mantequilla en dados y colócalos en el interior un bol junto con la harina, el azúcar glas y la sal. Después, con la ayuda de los dedos, intégralo todo hasta que se formen migas. Añade el huevo y el agua y amasa hasta obtener una textura lisa. Refrigérala durante 1 hora. Mientras tanto, pon en otro cuenco todos los ingredientes del relleno, mezcla suavemente y reserva. Precalienta el horno a 200 ºc, unta un molde para pies con mantequilla y enharínalo. Esparce un poco de harina sobre la superficie de trabajo, saca la masa del frigorífico y divídela en dos partes, una un poco mayor que la otra. Extiende con ayuda de un rodillo la porción más grande y colócala en el molde (que sobre un poco por los laterales). Extiende también la otra en forma de círculo y córtala en tiras de unos 2 cm de ancho. Bate la clara del huevo en un bol y pincela con ella el borde de la masa que está en el molde. A continuación, vierte dentro el relleno y monta sobre él un enrejado con las tiras.vuelve a pincelar la superficie con la clara y espolvoréale azúcar. Por último, hornea alrededor de 45 minutos.