Cake de nata con glaseado

Para 8 personas.

Dificultad: baja.

Elaboración: 1 hora y 30 minutos. Ingredientes: 4 huevos, 300 g de azúcar, 250 g de mantequilla, 200 ml de nata, la ralladura de 1 limón, 400 g de harina, 16 g de levadura química, 1 pizca de sal, 250 g de arándanos.

Ingredientes para el glaseado: 100 g de azúcar glas, 3 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de pasta de arándanos (en tiendas de repostería).

Precalienta el horno a 180 ºc y engrasa un molde rectangular. Con una batidora eléctrica a la velocidad máxima, agita en un cuenco los huevos con el azúcar hasta obtener un resultado esponjoso, blanquecino y que haya duplicado su volumen. Corta en dados la mantequilla (a temperatura ambiente) y añádela. Incorpora también la nata y la ralladura de limón y sigue batiendo. Integra en un bol la harina, la levadura y la sal y agrega el resultado al bol de la batidora. Debes conseguir una masa homogénea y sin grumos: pon los arándanos dentro de ella y mezcla nuevamente. Vierte en el molde, hornea durante 50 minutos y deja que repose 5 minutos a temperatura ambiente antes de desmoldar. Para hacer el glaseado, bate el azúcar, el zumo de limón y la pasta de arándanos hasta que veas que queda uniforme y no tiene grumos. Echa el resultado por encima del bizcocho (debes estar frío) y sírvelo.