Mousse de yogur con compota

Para 4-6 personas.

Dificultad: baja.

Elaboración: 40 minutos

(+ 6 horas en la nevera).

Ingredientes para la mousse: 230 g de nata líquida para montar, 260 g de yogur, 7 g de gelatina en polvo, 70 g de azúcar glas, 50 ml de agua.

Ingredientes para la compota: 400 g de arándanos, 50 ml de agua, 40 g de azúcar, 1 limón.

Para elaborar la mousse, pon la gelatina en un cuenco con el agua, hidrátala 5 minutos y reserva. Monta la nata con una batidora eléctrica y, cuando empiece a adquirir volumen, añade el azúcar en forma de lluvia y sigue agitando hasta que aparezcan picos suaves. Calienta la gelatina unos segundos en el microondas a potencia máxima, échala en el interior de un bol con el yogur y mézclalos hasta que se integren. Incorpora el resultado a la nata montada en dos tandas (hazlo con movimientos suaves) y pasa el conjunto a los recipientes en los que prevés servir la mousse: déjalos enfriar en la nevera durante, al menos, 6 horas. Para la compota, exprime el limón y ralla la cáscara. Pon en una olla 250 g de arándanos, el agua, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón y combínalos. Cocina a fuego lento unos 15 minutos. Después, retira el recipiente del fuego, agrega el resto de los arándanos y mezcla. Refrigera. Cuando vayas a servir la mousee corónala con dos cucharaditas de compota.