GNOCCHIS CASEROS DE TRITORDEUM

Ingredientes para 4 personas: 250 g de harina de tritordeum, 500 g de patata, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y un huevo.

1 Cuece 500 g de patatas con piel y, una vez frías y peladas, haz un puré. Ponlo en un cuenco junto a la harina de tritordeum, un poco de sal, el aceite de oliva, la yema de un huevo y pimienta, y amasa hasta que quede una pasta homogénea de unos 2,5 cm de alto.

2 Esparce harina sobre la zona de trabajo y divide la masa en cordones de 2 cm de ancho.

3 Corta los cordones en cuadraditos iguales (de 2,5 cm) y marca unas líneas con el tenedor. Cuece durante 2 minutos, hasta que floten, y disfrútalos con tu salsa favorita.