TARTA ROGEL

Para 10 personas.

Dificultad: baja.

Elaboración: 40 minutos. Ingredientes: 360 g de yemas, 120 ml de leche, 200 g de manteca, 600 g de harina.

Para el merengue: 400 g de claras de huevo, 800 g de azúcar, dulce de leche.

Mezcla en la amasadora con la pala las yemas, la leche, la manteca y la harina. Debes conseguir una masa homogénea: estírala sobre la superficie de trabajo y forma con discos de 2 cm de espesor. Colócalos en una bandeja con papel vegetal y hornea 20 minutos a 160 ºc. Prepara el merengue: monta las claras con el azúcar hasta conseguir una consistencia firme. Haz la tarta alternando galletas y capas de dulce de leche y remata con el merengue por encima.