HAMBURGUESAS VEGANAS

Para 4 hamburguesas.

Dificultad: baja.

Elaboración: 1 hora.

Ingredientes: 125 g de arroz, 250 ml de agua, 150 g de judías pintas cocidas, 1 cebolla, aceite de oliva, 3 cucharadas de salsa de soja, 100 g de pan rallado.

Cuece el arroz en 250 ml de agua. Cuando esté listo, ponlo en un bol y agrégale las judías (previamente escurridas) y la salsa de soja. Aparte, pica la cebolla y deja que se caramelice en una sartén con 1 cucharada de aceite al fuego: incorpórala al mix del paso anterior y trabaja el conjunto con un robot de cocina con cuchillas. Debes conseguir una masa consistente. Coloca el resultado en un cuenco y mézclalo con el pan rallado. Espera a que repose 15 minutos (si, después de ese tiempo, sigue muy húmedo, añádele más pan rallado). Frótate las manos con un chorrito de aceite (evitarás que la masa se te quede pegada) y forma cuatro bolas con la pasta: aplástalas para darles forma de hamburguesa y fríelas a fuego vivo 2 minutos por cada lado.