De té matcha y pistachos

Para 8 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 30 minutos (+ 8 horas en el frigorífico).

Ingredientes: 200 g de bizcochos de soletilla.

Para el relleno: 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de gelatina en polvo, 125 g de queso crema, 40 g de azúcar glas, 1 cucharada de extracto de vainilla, 250 g de queso mascarpone, 300 ml de nata montada, 1 cucharada de té matcha.

Para el topping: 3 cucharadas de pistachos tostados sin sal troceados, 1 cucharada de té matcha.

Corta los bizcochos de soletilla en trozos de 7 cm de largo (reserva las puntas sobrantes) y forra con ellos el interior de un molde de 20 cm de diámetro. Cubre la base con las puntas reservadas. Para el relleno, calienta la gelatina con el agua al baño maría hasta que se disuelva y deja que se enfríe un poco. Mezcla el queso crema, el mascarpone, el azúcar glas y la vainilla en un robot de cocina y, luego, añade la gelatina disuelta y la nata montada. Separa el relleno en dos partes iguales. Agrega el té matcha a una de las mitades y bate bien. Coloca la parte con té verde sobre la base de la tarta y pon el resto del relleno encima. Alisa la superficie e introduce la tarta en el frigorifico, donde deberá pasar toda la noche. Para finalizar, espolvorea un poco de té matcha tamizado por encima y decora con los pistachos.