Retiros con alma
Creativa y soñadora, esta madrileña curtida en el mundo del cine norteamericano es la artífice de Españolita, un interesante proyecto de experiencias únicas ‘made in Spain’.
Todo empezó como un experimento de comida española en Los Ángeles, donde he vivido hasta ahora. Vendía productos ibéricos en mercados al aire libre y organizaba talleres de cocina en los que preparábamos platos típicos, como paella, tortilla de patata y gazpacho, que, por cierto, siempre se terminaba. Poco a poco, el modelo fue cambiando porque quería compartir de manera más significativa mi cultura con otros a través de vivencias más profundas», explica la multifacética Carmen Ruiz de Huidobro. Nacida en Madrid, debido a su espíritu inquieto ha recorrido distintos rincones del planeta. «Estudié Empresariales entre Holanda y España. Después de unas prácticas en Hollywood, en la CNN, regresé a casa para trabajar en la industria del cine y, más tarde, volar a Nueva York, donde cursé diseño de interiores en la Parsons School of Design. Puedo presumir también de una diplomatura en Arte Floral por el Brooklyn Botanical Gardens. He ido ampliando pasiones y estudiando con curiosidad distintos temas que me interesan. ¡Me doy cuenta de que la vida es demasiado corta para todas las profesiones que quiero desarrollar!». Esa ansia de ampliar horizontes y su deseo de compartirlos la llevaron a fundar Españolita (www.españolita.net).
Has trabajado diseñando decorados para películas y vídeos. ¿Qué fue lo que te empujó a abandonar ese mundo para dedicarte a tu nueva pasión?
Pese a tratarse de un universo fascinante, que me ha permitido desarrollar muchas de mis inquietudes, resulta sacrificado y
Cuando›› requiere una gran dedicación.
Para 1 tortilla. Dificultad: media. Elaboración: 1 hora.
Ingredientes: 5 patatas grandes, 1 cebolla grande, aceite de oliva, sal, 6 huevos.
Corta las patatas en láminas finas (si estan limpias puedes dejar la piel) y fríelas en una sartén con abundante aceite. Incorpora la cebolla partida en rodajas. Cuando las patatas estén blandas (pero no doradas), sácalas, escúrrelas bien y sazónalas con sal. Aparte, bate los huevos en un bol con una pizca de sal y agrégales el mix de patata y cebolla. Mezcla bien. Reparte el resultado en una sartén con un chorrito de aceite muy caliente. Cuando la parte de abajo empiece a cuajar, dale la vuelta a la tortilla (ayúdate con un plato) y cocina por la otra cara a fuego suave. El punto depende de tus gustos.