SORBETE DE FRUTA CON SIROPE DE ARCE

Para 8 personas.

Dificultad: baja.

Elaboración: 25 minutos (+ 4 horas en el congelador). Ingredientes: 450 g de piña cortada en trozos grandes, 500 ml de agua de coco.

Para el sirope: 250 g de piña cortada en trozos, 110 g de azúcar, 125 ml de sirope de arce.

Pon la piña y la mitad del agua de coco en un vaso y tritura con la batidora hasta obtener una textura suave. Añade el agua de coco restante y vierte la mezcla en un recipiente metálico de 20 x 30 cm. Mételo en el congelador durante, como mínimo, 4 horas. Para el sirope, calienta la piña, el azúcar y el sirope de arce en un cazo pequeño a fuego medio. Deja que hierva y sigue cocinando durante entre 10 y 15 minutos, hasta que el mix espese. Cuélalo y déjalo enfriar en el frigorífico. Para servir, forma bolas con el sorbete, compáctalas y riégalas con un chorro de sirope de arce y piña.