BROCHETAS DE PIÑA CARAMELIZADA CON ALMÍBAR DE RON

Para 8 brochetas.

Dificultad: baja.

Elaboración: 20 minutos. Ingredientes: 1 piña de 1 kg pelada y cortada en 8 trozos grandes, 220 g de azúcar, 240 g de azúcar glas tamizado, 2 cucharadas de ron blanco, 1 cucharada de zumo de limón.

Para hacer el almíbar, pon el azúcar glas en un bol; añade el ron y el zumo de limón y mezcla hasta obtener una textura suave. Cubre con film transparente y reserva. Precalienta una sartén con grill antiadherente a fuego medio. Ensarta cada trozo de piña con un una varilla de madera para brochetas. Vierte el azúcar en una bandeja y pasa los trozos de fruta por ella. A continuación, cocínalos 2 minutos por cada lado o hasta que se caramelicen. Echa por encima el almíbar de ron y sirve.