Torres de crema de mantequilla

Para 35 piezas.

Dificultad: media.

Preparación: 1 hora y 25 minutos (+ 2 horas y 30 minutos de reposo). Ingredientes: 250 ml de leche, ½ sobre de preparado para natillas de vainilla, 270 g de azúcar, 1 naranja, 470 g de mantequilla, 3 huevos medianos, 250 g de harina, 1 sobrecito de levadura, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 50 g de mermelada de naranja, ralladura de naranja a tu gusto, 1 cucharada de azúcar glas.

Mezcla tres cucharadas de leche con el preparado de natillas hasta obtener una textura suave. Vierte 250 ml de leche en un cazo, añade 70 g de azúcar y lleva a ebullición. Cuando esto ocurra, incorpora el mix de natillas, dale vueltas al conjunto hasta que hierva de nuevo y reserva en un bol: cubre con film transparente y deja enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora. Mientras tanto, vuelca en un recipiente 200 g de azúcar, 250 g de mantequilla, los huevos, la levadura, la esencia de vainilla y tres cucharadas de leche. Mezcla bien y pon el resultado en un molde redondo grande engrasado; hornea a 180 ºc durante 45 minutos y deja reposar a temperatura ambiente unos 30 minutos. Bate 220 g de mantequilla unos 10 minutos para lograr una textura cremosa; agrega poco a poco el mix de natillas y, después, la mermelada. Desmolda el bizcocho y, con la ayuda de un aro, haz 70 círculos de 4 cm de diámetro. Pon un poco de crema sobre la mitad de ellos, cúbrelos con el resto y corona con unos puntos extra de crema de mantequilla, ralladura de naranja y azúcar glas. Refrigera 1 hora.