Tarta de pera y cereza

Para 6 personas. Dificultad: baja. Preparación: 55 minutos (+ 30 minutos de reposo). Ingredientes: 3 peras, 1 lámina de masa de hojaldre, 100 g de mermelada de albaricoque, 10 g de azúcar de caña,

250 ml de nata, 1 sobrecito de azúcar avainillado, 3 cucharadas de mermelada de guindas. Corta las peras en cuartos, retira las pepita y parte cada trozo en láminas de 5 mm. Cubre una bandeja con papel de horno y coloca encima la base de hojaldre: pínchala en varios puntos con un tenedor y distribuye por encima los trozos de pera, de manera que se solapen (deja libres 2 cm en la zona de los bordes). En un cazo, calienta la mermelada de albaricoque para que adquiera una textura suave, cuélala y extiéndela por la superficie y los bordes de la tarta. Sazona con el azúcar de caña y cocina en la parte alta del horno 25 minutos a

200 ºc. Deja reposar sobre una rejilla a temperatura ambiente 30 minutos. Aparte, bate la nata y el azúcar avainillado hasta que se formen picos; extiende el resultado sobre la tarta y remata con la mermelada de cereza.