COLES DE BRUSELAS AL HORNO CON PARMESANO

Para 4 personas

Dificultad: baja.

Elaboración: 1 hora y 10 minutos.

Ingredientes: 600 g de coles de Bruselas en trozos, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 20 g de parmesano rallado, 2 cucharadas de agua, sal, pimienta negra, ½ cucharadita de copos de chile, 4 dientes de ajo en láminas, 1 cucharadita de ralladura de limón, vinagre de Módena.

Coloca las coles de Bruselas, el aceite, el agua, la sal y la pimienta en una fuente para horno y mézclalo todo bien. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos a 180 ºc. Retira el papel de aluminio y deja que los ingredientes se asen 20 minutos más, hasta que las coles estén crujientes por fuera. Añade el chile, el ajo y la ralladura de limón, dale vueltas al conjunto y hornea otros 10 minutos. Sirve las coles con queso parmesano por encima y un chorrito de vinagre de Módena.