Waffles de brócoli con salmón

Para 4 personas.

Dificultad: baja.

Elaboración: 30 minutos.

Ingredientes: 70 g de brócoli, 130 g de espinacas, 3 huevos, 200 g de harina, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 1 cucharada de mantequilla. Necesitarás una gofrera.

Para el topping: 50 g de guisantes escaldados, 50 g de canónigos, 150 g de crème fraîche (en la zona de refrigerados), 150 g de salmón ahumado.

En un bol, bate ligeramente los huevos y añádeles el brócoli y las espinacas en trozos pequeños y el resto de los ingredientes de la masa: la idea es vertirla en tandas en una gofrera engrasada con mantequilla hasta que se dore por los dos lados. Coloca los waffles en los platos de servir, riega con un poco de crème fraîche y cubre con el salmón ahumado, los guisantes y los canónigos. Sirve inmediatamente..