FLAN DE CARAMELO

Para 6 personas.

Dificultad: baja.

Elaboración: 1 hora y 20 minutos.

Ingredientes: 250 ml de agua, 220 g de azúcar extrafino, 600 ml de nata, 2 huevos, 4 yemas de huevo. Necesitarás 2 cuencos de porcelana de 580 ml de capacidad.

Mezcla el agua y el azúcar en una cacerola mediana a fuego lento y espera a que el azúcar se disuelva mientras le das vueltas.

Sube la potencia, espera a que hierva el conjunto y cocina entre 16 y 18 minutos hasta que adquiera un color oscuro. Añade la nata e integra bien. Distribuye la masa resultante en los cuencos y colócalos en una bandeja de horno profunda: llena esta de agua hasta que cubra dos tercios de la altura de los recipientes y hornea 45 minutos a 180 ºc (si ves que antes la superficie se tuesta mucho, cubre con papel de aluminio y continúa la cocción). Espera a que los flanes se enfríen a temperatura ambiente y refrigéralos hasta que vayas a servirlos.