Bocaditos de nata al caramelo
Muchos dulces son más fáciles de preparar de lo que pensamos. Te explicamos cómo hacer estos pasteles con todo detalle para que pierdas el miedo y te salgan bien. Son el postre perfecto para servir de colofón final en una fiesta.
Preparación: 30 min. Cocción: 30 min. Dificultad: media. Ingredientes: 80 g de mantequilla 150 g de harina 5 huevos 250 ml de agua un pellizco de sal 5 g de azúcar. Para el relleno:
250 ml de nata para montar 100 g de azúcar glas. Para el caramelo:
150 g de azúcar blanquilla.
* Los ingredientes están calculados para 6 personas.
1 Poner el agua en un cazo al fuego. Cuando rompa a hervir, agregar la mantequilla, la sal y el azúcar. remover. retirar del fuego cuando se haya fundido la mantequilla y añadir toda la harina, tamizada, de golpe. remover enérgicamente. 2 Integrar la harina con la mantequilla y el azúcar. Volver a poner el cazo sobre el fuego y seguir removiendo hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo. 3 Retirar del fuego. Con la masa aún caliente, añadir los huevos, uno a uno, batiéndolos hasta que la masa los absorba y se integren completamente. 4 Pasar la masa a una manga pastelera de boquilla lisa. Precalentar el horno a 180 ºC. Forrar una placa de horno con papel vegetal o con un silpat (plancha de silicona) y formar sobre ella pequeños montoncitos separados bien unos de otros porque al cocer se hinchan. 5 Cocer en el horno hasta que la masa suba. Bajar la temperatura a 150 ºC y hornear 10 minutos más. Sacar las bandejas y dejar enfriar los bocaditos a temperatura ambiente. 6 Montar la nata con el azúcar glas. abrir los bocaditos y rellenarlos. disponerlos en forma de pirámide sobre una fuente. Preparar un caramelo con el azúcar y un chorrito de agua y regar los bocaditos. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Anímate a prepararlos variados: rellena algunos con mousse de chocolate, de limón o con crema catalana (se venden envasadas).