VALORES PARA LA SALUD

El arroz es un cereal sano y nutritivo; de ahí que los expertos en nutrición recomienden su consumo de tres a cuatro veces por semana, como plato principal o como guarnición. nos suministra energía. El arroz es una buena fuente de hidratos de carbono complejos, por lo que nos proporciona un largo y constante “combustible” para el organismo. aporta proteínas. Las proteínas proporcionan aminoácidos esenciales que el cuerpo no produce. Y aunque el arroz tiene un escaso contenido de proteínas (no llega al 7 %) estas son de muy alta calidad porque contienen los 8 aminoácidos necesarios y en las cantidades equilibradas. apenas tiene grasa -solo las que nosotros añadamos al cocinarlopor lo que es un alimento excelente para mantener una buena salud cardiovascular; más si también tenemos en cuenta que tampoco contiene colesterol. es nutritivo. Fundamentalmente nos aporta vitaminas del grupo B. Sin embargo, el arroz es pobre en minerales -salvo potasio, hierro, magnesio y fósforo-, por lo que conviene combinarlo con verduras, legumbres y pescados. está libre de gluten. Se puede incluir en la dieta de las personas con la enfermedad celíaca. tiene bajo contenido en sodio, así que el consumo de arroz está recomendado en las personas con hipertensión. pobre en purinas, es un alimento ideal para los que tienen un alto nivel de ácido úrico.