ROLLO RELLENO

1 h. DIFICULTAD: media

ingredientes: 4 filetes de pechuga de pollo muy finos 250 g de carne de pollo picada 3 pimientos rojos 6 lonchas de beicon 5 huevos aceite de oliva 2 cucharada de leche 1 cucharada de pan rallado 1 diente de ajo sal pimienta aceite de oliva puré de patata para acompañar.

Lavar los pimientos, retirar las semillas y cortarlos en juliana fina; saltearlos en unas cucharadas de aceite, a fuego alto, en una sartén amplia. Salpimentar al gusto y reservar. Batir 4 huevos, salpimentarlos y cuajar una tortilla fina. Cortarla en tiras.

Poner la carne picada en un bol, salpimentarla y añadir el diente de ajo muy picado, un huevo, la leche y el pan rallado. Mezclar bien.

extender los filetes de pollo sobre una superficie de cocina, salpimentar y estirarlos con un rodillo. Repartir una capa de carne picada encima y, a un lado, poner la juliana de pimientos y las tiras de tortilla. Enrollar con la ayuda de film transparente. Retirar el film y cubrir los rollos con las lonchas de beicon; atarlos para que no pierdan la forma.

disponerlos sobre una bandeja de horno ligeramente aceitada. Hornear durante unos 45 minutos a 200 0C, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Retirar el hilo, filetear los rollos y servir la carne acompañada de puré de patata.