Cardo o lombarda

Tomar verdura de primero es básico (al ser saciante hace que no devoremos a lo largo de la ingesta). Elige entre dos clásicos de estas fechas. La lombarda es rica en antioxidantes y fibra y baja en calorías, mientras que el cardo aporta inulina, un tipo de fibra soluble, capaz de absorber agua, que favorece el movimiento intestinal y la diuresis (cantidad de orina eliminada)”, aclara Laura Parada, nutricionista de Slow Life House (slowlifehouse.com).