verduras con buena fibra

las virtudes de la berenjena desde un punto de vista nutricional no son muchas. tiene pocas calorías, pero absorbe mucho aceite y también escasea en vitaminas. sin embargo, posee mucha fibra: una rodaja gruesa contiene la misma cantidad que 3 cogollos de endibias, o sea, 2,6 g. una buena dosis, ya que lo recomendado por los nutricionistas es, por lo menos, 25 g de fibra al día.