Cordero, mejor si es español
Una paletilla de lechal asada, una pierna rellena o un carré al horno son platos que, por tradición, no faltan en alguna de las comidas navideñas. La carne de cordero es sabrosa y tierna y, si es de origen nacional, mucho más fresca.
La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino, INTEROVIC, recientemente ha presentado su campaña de Navidad Más cerca es mejor con el objetivo de fomentar el conocimiento y el consumo de la carne de lechal, cordero y cabrito de origen nacional. La campaña se desarrollará durante todo el mes de diciembre en los puntos de venta -más de 6.000 carnicerías y supermercados se han sumado a esta iniciativa- para ayudarnos a identificar claramente el cordero español frente a los de otros países (alrededor del 18 % de la carne ovina y caprina que consumimos es importada, principalmente de Italia, Grecia y Francia). España cuenta con más de 50 razas autóctonas, adaptadas a las condiciones climáticas de cada zona. La carne de origen nacional nos garantiza -además de un sabor tierno y único- unas óptimas características organolépticas, entre ellas, que es mucho más fresca y, por tanto, tiene una mayor fecha de caducidad. El sistema de producción está regulado por la legislación europea, considerada la más estricta del mundo debido a los controles sobre bienestar y sanidad animal, protección medioambiental y seguridad sanitaria. Así que la producción española cuenta con un proceso que nos garantiza un producto de auténtica calidad, desde la granja hasta nuestras mesas.