ENSALADA DE ‘MOZZARELLA’ Y NARANJA

20 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL

INGREDIENTES: 1 cucharada de semilla de cilantro • 3 naranjas • 3 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharaditas de vinagre de jerez • 3 bolas de mozzarella de búfala de 125 g • 100 g de mézclum de ensalada • 1 puñado de hojas de menta.

Tostar las semillas de cilantro en una sartén. Dejarlas enfriar un poco y aplastarlas. Rallar la cáscara de 1/2 naranja. Pelar y cortar las naranjas en segmentos, reservando el zumo.

Mezclar las semillas con el aceite, el vinagre, 2 cucharadas de zumo de naranja y la ralladura.

Cortar las bolas de mozzarella a la mitad y ponerlas en un plato con la naranja y las hojas de mézclum. Aliñar con la vinagreta.