¿CUÁNTA CARNE SE RECOMIENDA COMER A LA SEMANA?

RESPUESTA: En realidad, lo que se recomienda es que nuestra alimentación presente una mezcla de proteínas animales y vegetales (como la de las legumbres) en la que estas últimas sean mayoritarias. Dentro de las proteínas animales, es recomendable que la procedente de los pescados esté presente más veces que las de las carnes y, si miramos únicamente la de las de las carnes, es preferibe que se consuma más la carne blanca que la roja. En definitiva, para una persona que no tenga un problema de salud que impida el consumo de carnes rojas, con su ingesta una vez cada 1 o 2 semanas es suficiente. En cuanto a carnes blancas, 2 o 3 veces por semana; pescados, de 3 a 5 veces; y legumbres, 3 o 4 veces, como mínimo. Comer carne roja de más es perjudicial: se ha asociado el consumo de carnes rojas al desarrollo de enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Ojo, cuando hablamos de carnes rojas nos referimos también a las carnes procesadas, los embutidos y quesos grasos y las carnes curadas.

MARÍA DEL MAR SILVA RIVERA.

Dietista nutricionista, asociada a Doctoralia, Madrid.