Protege tu cocina de los errores e intoxicaciones.
Las intoxicaciones alimentarias se multiplican en verano porque la temperatura aumenta, lo que hace que haya más bacterias en el entorno, y baja la cantidad de cocinados en nuestra dieta, por la tendencia a comer alimentos crudos.
Las bacterias patógenas como Campylobacter, Salmonella, Escherichia Coli o Yersinia pueden poner en jaque nuestras comidas y salud en verano. De la mano de Jon Basagoiti, director científico de El Enemigo en tu cocina, un portal divulgativo integrado por especialistas en microbiología, nutrición, restauración y divulgación científica, aprenderemos a evitar esos errores en la cocina que pueden poner en peligro nuestra salud.
LAURA VALDECASA UNA BUENA Y CORRECTA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
No está recomendado lavar los alimentos que tienen una carga importante de microorganismos (como el pollo, por ejemplo), ya que, con ese lavado, se diseminan dichos microorganismos.
Es necesario lavar los que vayas a comer crudos: frutas (con agua, aunque luego la peles) o verduras (con agua y unas gotas de lejía apta para la desinfección de alimentos).
PARA DESINFECTAR BIEN LAS VERDURAS, primero lávalas bajo el chorro del agua corriente, sumérgelas durante 5 minutos en un recipiente con agua y unas gotas de lejía apta para la desinfección de frutas y verduras. Después, escurre y aclara con abundante agua potable.
ES RECOMENDABLE QUE LAVES BIEN LA FRUTA QUE VAYAS A PELAR ANTES DE CONSUMIR. TAMBIÉN TIENES QUE LAVAR Y DESINFECTAR LA FRUTA Y VERDURA QUE VAYAS A COMER CRUDAS.
ALMACENAMIENTO CORRECTO DE LOS ALIMENTOS
EN EL INTERIOR DEL FRIGORÍFICO:
Alimentos listos para el consumo comprados al corte o envasados que requieren refrigeración: sándwiches, quesos, patés, lácteos, postres lácteos, ensaladas preparadas…
Alimentos no listos para el consumo que requieren refrigeración: pizzas, masas de hojaldre, tortillas de patata preparada.
Alimentos crudos que se deterioran rápidamente a temperatura ambiente, como pescado, marisco o carnes.
Verduras que no vayas a consumir ese día.
Los huevos que se han guardado en la nevera se deben mantener en ella.
FUERA DEL FRIGORÍFICO:
Frutas y verduras que quieres que maduren más rápido.
Productos que compras a temperatura ambiente y que tienen un bajo contenido en agua: galletas, legumbres, conservas…
Guarda primero los alimentos refrigerados en la nevera y los congelados, en el congelador.
ADEMÁS DE LAS MEDIDAS INDICADAS POR LAS AUTORIDADES SANITARIAS PARA EVITAR LOS CONTAGIOS POR CORONAVIRUS, CONVIENE EXTREMAR LAS MEDIDAS DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS.