FIDEOS UDON CON GAMBAS, CABEZA DE JABALÍ Y PAK CHOY

25 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL

INGREDIENTES: 600 g de fideos udon • 8 gambas

• salsa de soja • 1/2 col china (pak choy)

• 1 zanahoria • aceite de oliva • vinagre de arroz

• 100 g de fiambre de cabeza de jabalí.

Lava el pak choy. Quita las primeras hojas y corta las interiores en juliana. Pela las gambas sin quitarles la última parte de la cola y reserva.

Pon un wok a calentar con un poco de aceite de oliva y, mientras se calienta, hierve los fideos, según las instrucciones del fabricante, con una cucharada de vinagre de arroz.

Saltea la col en el wok. Agrega la zanahoria cortada fina a la sartén y, cuando se haya ablandado, añade las gambas. Saltea unos segundos.

Mezcla con el resto de ingredientes. Escurre los tallarines y échalos a la sartén. Remueve bien y saltea a fuego fuerte. Vierte un chorro de salsa de soja y salpimienta. Corta el fiambre de cabeza de jabalí en cubos de 2 cm y hornéalos 5 minutos a 200 °C. Sirve los udon con trozos de cabeza de jabalí por encima.