Entrevista a María Serrano Viedma, responsable de Marketing & Commercial Manager del Grupo SV
El arraigo a la tierra, la familia y la fortaleza de la juventud, ha llevado al Grupo SV a embarcarse en un proyecto como es el AOVE "El Condestable de Jaén". Liderado por las hermanas Serrano: Magdalena, Mariola, Raquel y María Serrano Viedma desde Jódar (Jaén) entrevistamos a la responsable de Marketing & Commercial Manager, María Serrano que nos presenta este nuevo aceite premium que dará mucho que hablar en el futuro.
Situado en la emblemática Sierra Mágina, una mañana de octubre tuve la suerte de poder visitar los olivares de la “Finca Obra Pia” en el término de Bedmar (Jaén), pertenecientes a la familia Serrano Viedma. Su abanderado, el cabeza de familia, Juan Serrano Rodríguez, que soñó con tener olivares desde siempre, y que ahora cuenta con está finca y otra en el término municipal de Alamedilla, de la provincia de Granada, “Finca Paraje Los Oqueales”. Él, ha trasmitido a sus hijas la pasión por el olivar, por el producto y con todo su cariño, ha depositado su proyecto de aceite de oliva virgen extra en manos de ellas. Tuve el gusto de conocer a toda la familia, y amigos que forman parte de este proyecto in situ, con la luz y la naturaleza de esa maravillosa sierra. Para poder conocer mejor el proyecto, entrevistamos a María Serrano Viedma, responsable de Marketing & Commercial Manager del Grupo SV, empresa productora del AOVE Premiun “El Condestable de Jaén” que nos ha contado el proyecto y sus perspectivas de futuro. ¿Cuál es el nombre del AOVE? ¿Por qué este nombre?
Nuestro aceite de oliva virgen extra de variedad picual, se comercializará bajo el nombre de “El Condestable de Jaén”. Adquirimos esta denominación debido a la vinculación directa que tiene con nuestra provincia, la cual es líder en el cultivo del olivar y producción del mejor aceite de oliva virgen extra.
¿Cual es el origen de este proyecto? ¿Por qué en estos momentos?
Ha nacido como un proyecto familiar que se sustenta en un modelo de negocio orientado a la explotación de diversas fincas de olivar para la producción de aceite, con una ubicación privilegiada en el extraordinario entorno de Sierra Magina y Montes de Granada.
Siempre habíamos tenido esta espinita clavada y en muchas ocasiones habíamos barajado la posibilidad de lanzar nuestra marca. Por lo que, en una de las últimas reuniones familiares decidimos que era el momento idóneo para embarcarnos en este reto y dar un pasito más, en el que además de ser productores de aceite llegáramos a convertirnos también en nuestros propios distribuidores.
Estamos convencidos de que nos encontramos ante una magnífica oportunidad para aprovechar una serie de factores que juegan a nuestro favor: incremento de producción, alta calidad de aceite con denominación de origen, el equipo directivo formado por profesionales en diferentes áreas ya la vez miembros de la familia, quienes se implicarán de forma especial en esta nueva aventura en la que nos embarcamos. A todo ello podemos sumarle el gran arraigo emocional que nos une a nuestras fincas.
Nuestra promesa de marca se fundamenta en: innovación, calidad, eficacia, profesionalidad y pasión.
El desarrollo de un producto de alta calidad como el aceite extra virgen, conlleva una serie de inversiones importantes, ¿cuales han sido? ¿cómo ha repercutido en la calidad del producto?
Nuestras inversiones como productores de aceite han ido dirigidas a la compra de las tierras donde posteriormente hemos hecho la siembra de olivos y las instalaciones para riego y fertirrigación. Además, de la maquinaria necesaria para las labores agrícolas y recolección de
la aceituna. Nuestras actividades diarias son las labores que requiere el árbol hasta conseguir que, de su fruto, recolectarlo y llevarlo a la almazara.
Nuestras fincas están ubicadas en zona de sierra, lo que significa que la aceituna que se cosecha es de la mejor calidad. Lo que hace que el aceite producido sea un premium excelente.
Y por otro lado a nivel de marketing, hemos invertido en el diseño de diferentes elementos para formar nuestra imagen corporativa logotipo, website, packaging, campañas on line,etc.
¿Cómo definiría su AOVE Premiun? ¿Por qué se diferencia de los otros?
Nuestro principal valor diferenciador lo encontramos en la ubicación de nuestras fincas, la cual nos permite dotar a nuestro aceite de una alta calidad. Prueba de ello, es que nuestra finca Obra Pía ha participado ha participado en la elaboración del Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra, obteniendo el premio a la variedad “Frutado Maduro”, otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
¿Qué cree que va a aportar al mercado de los AOVEs Premium?
Un aceite fuera de serie que deleite el paladar.
En un mercado altamente competitivo, con productos de gran excelencia ¿cuales son las estrategias que van a desarrollar para posicionarse? ¿qué canales de comercialización van a utilizar?
Somos conscientes de la fuerte competencia que hay en el sector oleícola y nos enfrentamos a ello con una visión optimista es más esta razón nos proporciona más ganas y fuerza para trabajar en este reto.
Nuestro canal de distribución principalmente será B2B, nos dirigiremos al sector de la restauración, lo que significa que nuestro aceite de oliva virgen extra se podrá degustar en restaurantes de diferentes provincias de España, establecimientos gourmets, bazares o mercados de ocio gastronómicos.
Utilizaremos un canal directo, es decir nosotros venderemos directamente al cliente y prescindiremos de la figura del agente de distribución.
Para conseguir nuestros objetivos hemos optado por una serie de estrategias que estamos comenzando a poner en práctica.
• Darnos a conocer e implantar nuestra imagen de marca. Para ello, desarrollaremos y aprovecharemos al máximo el medio online para conseguir y fidelizar nuevos clientes. A través de nuestra web www.elcondes
tabledejaen.com redes sociales, presencia en ferias tanto locales como nacionales, seminarios y congresos del sector, organización de catas de nuestros aceite, envíos de press kit promocionales con nuestro producto a instagramers españolas influyentes en el mundo de la nutrición, campañas de email marketing, patrocinio de eventos solidarios,etc. En conclusión, realizaremos una serie de acciones promocionales para crear notoriedad.
• Estamos trabajando en la creación y desarrollo de un e-Commerce o tienda online propia.
• Optimizar al máximo la experiencia de usuario, teniendo muy en cuenta las necesidades concretas de cada cliente y empresa personalizando la experiencia de compra y premiando con determinados descuentos a nuestros clientes más fieles.
• Estamos trabajando en adaptación de una plataforma que nos permitirá comunicarnos de manera directa y sin interm ediarios con nuestros clientes, de manera que obtengamos un control absoluto sobre las funcionalidades de nuestro canal de venta, como: encargo de pedidos gestión de incidencias, consulta de facturas, múltiples formas de pago, gestión de promociones y cupones de descuento, etc.
• Cumpliremos rigurosamente el timing establecido para la entrega de nuestros productos. Así como el servicio de producciones rápidas, que tengan un alto nivel de urgencia, cumpliendo siempre nuestros estándares. de calidad.
"SOMOS CONSCIENTES DE LA FUERTE COMPETENCIA QUE HAY EN EL SECTOR OLEÍCOLA Y NOS ENFRENTAMOS A ELLO CON UNA VISIÓN OPTIMISTA "
En la situación actual de precios del mercado de aceite de oliva, ¿cómo cree que le podrá afectar en el desarrollo de su proyecto?
El sector olivarero está atravesando una crisis de precios, hemos sido conscientes de que los aranceles impuestos por Trump han afectado mucho a nuestro sector, ya que el precio en origen del aceite de oliva se ha desplomado un 44% durante este último año. Lo cual nos afectaría en gran medida como futuros exportadores a este país.
¿Qué objetivos se han trazado a corto plazo? Y ¿a largo?
En un corto período de tiempo, podemos decir que nuestros objetivos principales son: • Incorporar nuestro producto al mercado oleícola. • Definir e implementar el servicio, el pricing y la logística.
• Implementar una óptima planificación de los medios digitales.
• Aplicar las estrategias de Marketing y Ventas que más se adecuan al canal online.
• Descubrir los mejores modelos y estrategias de negocio que funcionan.
Y en segundo lugar nuestros objetivos a cumplir en un periodo más a largo plazo son:
• Ser líderes en el terreno de la restauración y consolidar nuestra imagen dentro de este sector.
• Aumento de la percepción de personalización y diferenciación de nuestros productos.
• Exportar nuestro aceite de oliva virgen extra “El Condestable de Jaén” a otros mercados como, por ejemplo: Dubai, India, Mé xico, Estados Unidos, etc.
• Queremos darle un nuevo aire al logo de nuestra empresa, sin perder la identidad de nuestra marca.