Misoglaserad lax i ugn med ricebowl
2 personer
● 100 g fullkornsris
● 1 msk miso
● 1 msk ponzu-soja, alternativt citronsaft och soja ● 2 tsk mirin (japanskt risvin)
● 1 tsk honung
● 1 tsk risvinsvinäger
● 2 st laxfiléer
● 200 g broccoli eller sparrisbroccoli
● 150 g edamamebönor, frysta
● 2 vårlökar
Tillbehör:
● 2 slanggurkor
● thaibasilika
● lime
● soja
Gör så här:
● Värm ugnen till 210 grader.
● Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
● Rör ihop miso, soja, mirin, honung och vinäger.
● Lägg laxen i en ugnsfast form och häll över misoblandningen. Stek i ugnen i 12 minuter.
● Dela broccolin i små buketter. Koka upp dem och bönorna snabbt. ● Skär vårlök och blanda den med broccoli, bönor och kokt ris i en skål. ● Skär gurkorna på längden. Servera dem till laxen tillsammans med ricebowl, basilika, lime och extra soja.